Patissier & Viennoiserie Chef (m/f/d)

Per rafforzare il nostro team di cucina, siamo alla ricerca di una persona creativa, precisa e appassionata come Patissier & Viennoiserie Chef (m/f/d), che unisca una spiccata sensibilità per il gusto e l'estetica a un'eccellente manualità, creando e realizzando per i nostri ospiti straordinarie creazioni di pasticceria e viennoiserie di alta qualità.

LE SUE RESPONSABILITÀ:

• Sviluppo e realizzazione di dessert moderni, praline, petit fours e altre creazioni di pasticceria per il pranzo, la cena, occasioni speciali e il Tasting Cube
• Produzione di viennoiserie di alta qualità per la nostra offerta della colazione, tra cui croissant, pain au chocolat, brioche, viennoiserie sfogliate e creazioni stagionali
• Lavorazione professionale di impasti lievitati, sfogliati e laminati, dalla preparazione dell'impasto alla fermentazione, laminazione, formatura e cottura
• Partecipazione creativa allo sviluppo e al continuo perfezionamento del nostro concept di pasticceria e viennoiserie
• Pianificazione e organizzazione della produzione quotidiana e garanzia di una mise en place impeccabile
• Garanzia dei massimi standard di qualità, precisione, costanza e presentazione di tutti i prodotti
• Utilizzo professionale e responsabile di materie prime di alta qualità, utensili e attrezzature di cucina
• Partecipazione a esclusivi corsi di cucina ed eventi gastronomici
• Rispetto dei nostri standard di igiene, qualità e sicurezza, nonché delle direttive HACCP
• Stretta collaborazione con l'intero team di cucina per garantire un flusso di produzione e servizio efficiente

IL SUO PROFILO:

• Formazione professionale come pasticciere/a, panettiere/a o cuoco/a con specializzazione nel settore della pasticceria
• Diversi anni di esperienza professionale come Patissier, Pastry Chef o in una posizione analoga, idealmente nell'hotellerie o nella ristorazione di alto livello
• Solide conoscenze della pasticceria classica e moderna e della produzione di viennoiserie di alta qualità
• Creatività e sensibilità verso le moderne tendenze della pasticceria e della viennoiserie
• Elevata attenzione alla qualità e ai dettagli
• Metodo di lavoro autonomo, strutturato e responsabile
• Spirito di squadra, flessibilità e piacere nel lavorare in un ambiente stimolante e dinamico
• Ottima conoscenza dell'inglese o dell'italiano; il tedesco costituisce un vantaggio

COSA OFFRIAMO:

• L'opportunità di contribuire fin dall'inizio all'identità dolciaria e culinaria di uno dei Luxury Lodge più esclusivi delle Dolomiti
• Impiego a tempo pieno con prospettive a lungo termine
• Opportunità individuali di formazione e crescita professionale
• Retribuzione interessante con benefit aggiuntivi
• Collaborazione diretta con l'Executive Chef e processi decisionali rapidi
• Alloggio per il personale
• Colazione, pranzo e cena inclusi anche nei giorni di riposo
• Sconti esclusivi su trattamenti SPA, prodotti e soggiorni all'interno della SAN SONNEA Collection e degli hotel partner

Condivide la nostra passione per l'ospitalità? Saremo lieti di conoscerLa. Inviici la Sua candidatura, completa di curriculum vitae e lettera di motivazione/referenze, a:

SAN SONNEA | Human Resources | E-mail: careers@sansonnea.com