Sous Chef (m/f/d)

Per rafforzare la nostra brigata di cucina, siamo alla ricerca di un/una Sous Chef (m/f/d) motivato/a, creativo/a e responsabile, che contribuisca attivamente allo sviluppo del nostro concept di cucina Farm-to-Table a 5 stelle e lo sviluppi ulteriormente insieme allo Chef de Cuisine.

LE SUE RESPONSABILITÀ:

• Supporto allo Chef de Cuisine nell'organizzazione e nella gestione dell'intero reparto cucina
• Gestione operativa della cucina durante il servizio quotidiano e partecipazione attiva a un livello culinario d'eccellenza
• Gestione, motivazione e supporto del team di cucina nelle attività quotidiane
• Garanzia di un servizio fluido durante colazione, pranzo, Fine Dining, Room Service e ulteriori proposte culinarie
• Collaborazione alla creazione e realizzazione di menu e piatti stagionali in linea con la nostra filosofia Farm-to-Table
• Responsabilità per la qualità, la presentazione e la costanza dei piatti durante il servizio
• Supporto negli ordini, nel controllo delle merci e nell'utilizzo efficiente ed economico delle materie prime
• Garanzia di una mise en place impeccabile e di processi di cucina efficienti
• Rispetto e controllo dei nostri standard di igiene, qualità e sicurezza
• Supporto nello sviluppo e nella realizzazione di esperienze culinarie speciali, tra cui il Tasting Cube e la cucina al fuoco
• Stretta collaborazione con Chef de Cuisine, Maître, team di sala e Management

IL SUO PROFILO:

• Esperienza pluriennale come Sous Chef o in una posizione analoga nell'hotellerie di alto livello o di lusso
• Solida esperienza nella gestione e nel coordinamento di un team di cucina
• Passione per prodotti di alta qualità, regionali e stagionali e forte affinità con la cucina Farm-to-Table
• Esperienza nel servizio À-la-carte, nei concept di colazione e nei menu serali a più portate
• Spiccata attenzione alla qualità ed elevati standard per quanto riguarda qualità, gusto e presentazione dei prodotti
• Ottime capacità organizzative, metodo di lavoro strutturato e spiccato senso di responsabilità
• Mentalità economica e buona conoscenza della gestione delle merci e del food cost
• Mentalità pratica, resistenza allo stress e piacere nel lavoro di squadra
• Ottima conoscenza dell'italiano, del tedesco o dell'inglese

COSA OFFRIAMO:

• L'opportunità di contribuire attivamente allo sviluppo culinario di un nuovo resort di lusso fin dall'inizio
• Collaborazione con uno Chef de Cuisine esperto e un team di cucina ambizioso
• Impiego a tempo pieno con prospettive a lungo termine
• Opportunità individuali di formazione e crescita professionale
• Retribuzione interessante con benefit aggiuntivi
• Collaborazione diretta con la Direzione e processi decisionali rapidi
• Alloggio per il personale
• Colazione, pranzo e cena inclusi anche nei giorni di riposo
• Sconti esclusivi su trattamenti SPA, prodotti e soggiorni all'interno della SAN SONNEA Collection e degli hotel partner

Condivide la nostra passione per l'ospitalità? Saremo lieti di conoscerLa.